材料
・白うり ・人参 ・ごぼう ・水芋 ・こんにゃく ・しいたけ
・うすあげ ・野菜こんぶ ・なす
※各１本づつ程度、適量
＜調味料＞
・酢 … 1カップ
・昆布だし汁 … 1カップ
・薄口醤油 … 大さじ１
・濃口醤油 … 大さじ２
・砂糖 … 大さじ６
・酒 … 大さじ３
・とうがらし … お好みで少々
作り方
１．昆布を３０分ほど水煮する。
２．１にしいたけ、うすあげ、こんにゃく、調味料を入れて煮る。
３．２のしいたけ、うすあげ、こんにゃくを一旦別のボールにあげ、残りの①ごぼう②人参③白うり④水芋⑤なす を①～⑤の順番に一品づつ煮る。
４．最後に全ての具を併せて冷ましたら出来上がり。保存は冷蔵庫で２~３日。