完熟トマトのトマトソース

5～6月、気温が上がってくると完熟になってくる福津の桃太郎トマト。

完熟の甘味たっぷりトマトを使って、農家さん直伝のトマトソースを作りましょう！

季節の新玉ねぎも入れるから、自然の甘味がたっぷりのソースに仕上がります。

冷凍してストックもできるし、パスタに、ピザに、スープに…多用できる保存食に！

材　料

・桃太郎トマト　…　１kg

・新玉ねぎ　…　１個　

　※普通玉ねぎでもＯＫ

・砂糖　…　大さじ１～３（お好みで）

・塩　　…　小さじ1/2～１（お好みで）

・和風だし　…　大さじ１

作り方

１．トマトは洗ってヘタを取り、粗くざく切りにする。

　　玉ねぎはみじん切りに。皮ごとのざく切りトマトを

　　ミキサーにかける。

２．１を鍋に移し、みじん切りの玉ねぎも入れ、中火に

　　かける。ぐつぐつ煮立ったら、中弱火くらいで煮詰

　　める。

３．分量の調味料を入れ、トマトソース全体が元の量の半分～1/3くらい（ゆっくり煮詰める）になったら完成。濃度も味もお好みでどうぞ！

★こちらは基本のトマトソースなので、

【ケチャップ】にしたければ砂糖を少し多め（大さじ２～３）を入れ、酢（大さじ１～２）も加える。【ピザソース】にしたければ砂糖を控えめに、乾燥バジルやニンニク、胡椒をいれもったりするまで煮詰める。

皆さんでアレンジして楽しんでくださいね！！